Pappardelle met heilbot, gamba’s & Noordzeegarnaaltjes in knoflookboter

Pappardelle met heilbot, gamba’s & Noordzeegarnaaltjes in knoflookboter

Dit is er zo eentje hoor… zo’n pasta waar je stil van wordt 😮‍🔥 Een perfect gegaarde hele heilbotfilet bovenop je pasta, sappige gamba’s en die ziltzoete Noordzeegarnaaltjes… alles in een botersaus met knoflook, venkel en een tikje pit 🌶️ Dit is restaurantniveau op je eigen fornuis 🍝✨

Ingrediënten

• 300 g heilbotfilet van @viswinkelonline.nl
• 100 g Noordzeegarnaaltjes van @viswinkelonline.nl
• 150 g grote gamba’s van @viswinkelonline.nl
• 250 g pappardelle van LAMOLISANA @novitaliabv
• flinke scheut olijfolie MAISONALZIARI van @allure.oil
• 50 g roomboter
• ½ rode peper (zaadlijsten verwijderd)
• 4 teentjes knoflook
• 2 handjesvol peterselie
• Sal de Oro
• zwarte peper
• 1 tl venkelzaad (gevijzeld)
• 1 el kappertjes op zout uitgebakken van GRANATA @novitaliabv (goed gespoeld)
• 1 handjevol basilicum

Zo maak je het
1. Kook de pappardelle in ruim gezouten water al dente. Bewaar een kopje kookwater.
2. Dep de heilbotfilet en gamba’s goed droog en breng op smaak met Sal de Oro en zwarte peper.
3. Verhit een royale scheut olijfolie met de roomboter in een grote pan.
4. Voeg knoflook, rode peper en venkelzaad toe en bak rustig tot het geurt.
5. Leg de heilbotfilet in de pan en bak ‘m op middelhoog vuur goudbruin aan beide kanten, gaar maar nog sappig. Haal uit de pan en houd warm.
6. Bak in dezelfde pan de gamba’s kort goudbruin.
7. Voeg peterselie en een scheut kookwater toe en laat het een mooie saus worden.
8. Meng de pasta erdoor en voeg de Noordzeegarnaaltjes toe.
9. Serveer de pasta met de hele heilbotfilet erop en maak af met basilicum, de kappertjes, zwarte peper en Sal de Oro.