Wilde Sockeye Zalm Tartaar met Avocado & Sherryazijn

Wilde Sockeye Zalm Tartaar met Avocado & Sherryazijn

Fris, zacht en vol smaak – deze zalmtartaar is pure klasse. De wilde gerookte sockeye zalm van @viswinkelonline.nl geeft dat diepe rokerige accent, terwijl de sherryazijn en limoen voor de perfecte balans zorgen. Simpel, snel en zó elegant dat je denkt dat je in een fine dining restaurant zit ️✨

Ingrediënten

◉ 200 g wilde gerookte sockeye zalm van @viswinkelonline.nl, zeer fijngesneden tot een tartaar

◉ 1 avocado, in mooie dunne halve plakjes

◉ 1 sjalotje, zeer fijngesneden en gemarineerd in 2 el sherryazijn

◉ 1 el olijfolie GUGLIELMI van @olicious_olijfolie

◉ 1 tl Bianco Aceto Balsamico di Modena MUSSINI

◉ 1 limoen (rasp en sap)

◉ Een handje bieslook, fijngesneden

◉ Een handje krulpeterselie, fijngesneden

◉ Sal de Oro

◉ Zwarte peper

◉ Snufje cayennepeper

Zo maak je het

1. Marineer het fijngesneden sjalotje in de sherryazijn en laat even staan.
2. Snijd ondertussen de zalm superfijn tot een tartaar en doe in een kom.
3. Voeg de olijfolie GUGLIELMI, balsamico Bianco MUSSINI, limoensap, limoenzest, Sal de Oro, zwarte peper en een snuf cayennepeper toe. Meng zachtjes door.
4. Roer de gemarineerde sjalot en fijngesneden kruiden erdoor.
5. Leg de plakjes avocado in een mooie cirkel of waaiervorm op het bord.
6. Schep de zalmtartaar erop of gebruik een steekring voor een strakke presentatie.
7. Werk af met wat extra limoenzest en een paar druppels olijfolie.

Eet deze frisse tartaar als voorgerecht met een stukje knapperig flatbread of gewoon zo – puur genieten

Met smakelijke groet

ETENETENETEN